Crema al Burro

Appassionata di cake desing ho sperimentato diverse creme al burro... beh questa è spettacolare.. è una base che può essere aromatizzata a piacere con diversi gusti in base alla torta che dovete preparare. La mia preferita è quella al limone che io abbino alla torta paradiso... ottima sia come farcia che come copertura per la p.d.z. 

Un accorgimento, per preparare la crema al burro vi servirà una base tipo crema inglese, quindi un attrezzo che non può mancare è il termometro da dolci (o da The)

Buon Lavoro!

Cosa mi Serve?

88 gr di Latte

125 gr di Zucchero

90 gr di Tuorli (circa 4 uova)

250 gr di Burro temperatura ambiente

Come lo Preparo?

Con il latte, lo zucchero e i tuorli fate una crema inglese, appena pronta fate raffreddare bene. In una planetaria o con una frusta elettrica montate il burro (se volete aromatizzare al limone aggiungete la scorza di un limone grattugiata / oppure alla vaniglia aggiungete i semi di una bacca vaniglia ) e aggiungete la crema inglese a fredda continuando a montare.

Mettete in un sac à poche e usate a piacere.

Buon Appetito.